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超市里25元1瓶的花生酱,自己在家做,用材真实0添加,吃着放心

网络整理 2019-07-01 最新信息

大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作心得,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

花生是一种出油率很高的食物,所以经常会被用来榨油,例如我们平时做菜用的花生油。不过花生本身也是一种很好吃的食物,不仅含有丰富的蛋白质,还含有脂肪、维生素、矿物质以及氨基酸及不饱和脂肪酸等。

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亚博体育官方网每天吃几粒花生米,可以促进人体的新陈代谢、增强记忆力,可益智、抗衰老、延寿等。花生的吃法很多,最常见的就是炒一炒,再撒点盐,用来当零食或者下酒菜,也可以用来做酒鬼花生或者麻辣花生,还可以用花生来炖汤。

还有一种很常见也很受欢迎的吃法就是做成花生酱,花生酱味道香浓,吃起来口感顺滑绵密,平时用来涂抹在吐司面包上当做早餐,真的是再合适不过了。

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不过去超市或者网上搜一下,有品牌的花生酱都不便宜,至少也要25元左右1瓶,而太便宜的又怕质量不过关,想来想去还是自己在家做最放心了。今天和大家分享花生酱的做法,好吃健康0添加,关键还便宜。

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自制花生酱

材料:花生1斤、盐5克、糖粉50克、花生油50克

做法:

1、把花生铺在烤盘上,烤箱预热,上下120℃烤10分钟,取出稍稍翻转一下,再烤10分钟,去除晾凉。

2、用手搓掉花生米的种皮(外面红色的衣),留花生仁备用。

3、锅里倒入花生油,大火烧至冒烟,关火晾凉。

4、花生仁放入料理机中,加入盐和糖粉,倒入放凉的花生油,打成泥状。

5、玻璃瓶提前用开水烫一下消毒,沥干,把做好的花生酱装入玻璃瓶中,密封。

6、平时不吃的时候就放入冰箱冷藏,因为没有任何添加剂和防腐剂,所以能存放的时间比较短,为了保证最好的口感和风味,尽量在20天内享用完毕哦。

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小怡的秘密:

1、花生要烤熟烤脆,但是千万不要烤糊,每个品牌的烤箱性能有差异,最好在旁边看着,时间根据烤箱的情况调整。

2、家里没有烤箱的,可以放在无油的干净的锅中,用中小火慢慢炒,期间不断翻炒防止炒糊。

3、花生皮也是很有营养的,但是口感不太好,根据自己情况决定是否要去掉,我一般会去掉种皮。

4、花生油是生榨的,所以要提前烧熟晾凉备用,如果没有花生油,也可以用其它的油替代,只是风味会产生变化。花生仁打成泥的时候,本身也会出油,另外加油是为了防止花生出油率低,花生酱太粘稠不好吃。

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。

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本文作者:i沈小怡(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708292537943065100/

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Tags:花生酱 ? 花生 ? 美食 ? 美食节目 ? 糖粉 ? 文章 ? 中国中央电视台

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