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资阳人注意,这几道美食让人垂涎三尺,挑战你的味蕾

网络整理 2019-05-30 最新信息

资阳是中国西部车城、环境优美示范城市、中国节能之都、绿色资阳、三贤故里、中国长寿之乡。四川资阳市有着好山好水好美味,这也铸就了资阳长寿之乡的美称。资阳的美味不少,独特的饮食习惯,形成了当地不一样的饮食文化。今天就来说说资阳的美食文化,一起来了解哈。

1、安岳坛子肉

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安岳坛子肉是四川省安岳县(古称普州)广大劳动人民智慧的结晶。每到年底杀了过年猪,都会选一些上好的肉(五花肉、腰花肉)来做成坛子肉。既可以延长肉的保质期,时间久了又独具是肉而非肉的独特风味,成了很多安岳人记忆中美好的老味道,言之清口水直来。智慧的安岳先辈们便巧妙将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉,拌以五香,八角等植物香料,以一层干菜,一层烙制后的猪肉脯入土坛中,数月之后,逐渐形成了风味独特、醇香可口,营养丰富,方便自己和待人接客食用的传统美食,人们俗称安岳坛子肉。

2、鸡豆花

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鸡豆花是四川地区特色传统名菜,至今已有百余年的历史。“鸡豆花”堂而皇之地登上人民大会堂金色大厅之国宴席桌,成为决定二十一世纪世界之走向的中美关系新开端之最终见证。此菜为四川厨菜的看家菜,成菜颇有特色,为川中清淡醇厚的代表菜之一。一道制作极为精细的工艺菜肴,在四川道佛宫观,香积厨有“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”的烹饪技艺,即将素料制成有荤味的菜肴,即所谓“以素托荤”。

3、安岳咸肉

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安岳咸肉是一道四川省资阳市安岳县的传统特色名菜,此菜外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色,具有咸肉固有的风味。咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉。安岳咸肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色,具有咸肉固有的风味,安岳咸肉简直是色、香、味俱全,口水会忍不住的往外流哟! ?

4、丹山坛子鸡

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丹山坛子鸡,是四川省资阳市雁江区丹山镇的着名特产,该品咸鲜入味,鸡肉耙喏,形态完整,色泽金黄,吃起来肥而不腻,满口留香,是当地人最喜欢的熟食制品之一。 该品咸鲜入味,鸡肉耙喏,形态完整,色泽金黄,吃起来肥而不腻,满口留香。

以上这4道资阳美食,大家喜欢吗?对此,大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。

本文作者:舌尖计(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6696368806878511630/

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Tags:资阳 ? 美食 ? 安岳 ? 咸肉 ? 四川 ? 吃在四海八方 ? 五香粉 ? 烹饪技巧 ? 赤山

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